I ragazzi e la ragazze dell'Istituto Alberghiero di Caprarola, sotto la guida dei Professori Aniello La Pietra e Eugenio Moschiano, hanno partecipato ad un fine settimana dedicato al mangiare "buono, pulito e giusto delle Feste" organizzato dalla condotta Slow Food di Viterbo e Tuscia.
A Viterbo, in Via Saffi, presso la ex Chiesa di San Giacomo e Martino, si sono svolti una serie di laboratori del gusto per far scoprire i tesori dei Monti Cimini, marroni e nocciole, i legumi dell'Alta Tuscia e l'aglio rosso di Proceno.
